viyana usulü patates salatası ne demek?

Viyana Usulü Patates Salatası (Wiener Erdäpfelsalat)

Viyana usulü patates salatası, mayonezsiz ve sirke bazlı sosuyla bilinen, Avusturya'nın özellikle Viyana'ya özgü bir lezzetidir. Genellikle ılık servis edilir ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak veya hafif bir öğün olarak tüketilir.

Temel Özellikleri:

• Mayonezsiz: Geleneksel patates salatalarından farklı olarak, Viyana usulü patates salatasında mayonez kullanılmaz.
• Sirke Bazlı Sos: Salatanın sosu genellikle sirke (genellikle beyaz şarap sirkesi), bitkisel yağ (örneğin ayçiçek%20yağı), hardal, et suyu ve baharatlardan oluşur.
• Ilık Servis: Genellikle pişmiş patatesler hala ılıkken sosla karıştırılır ve ılık olarak servis edilir. Bu, patateslerin sosu daha iyi emmesini sağlar.
• Patates Cinsi: Genellikle balmumu%20patates (waxy potatoes) gibi, pişirildikten sonra şeklini koruyan patates türleri tercih edilir.
• Diğer Malzemeler: İsteğe bağlı olarak soğan, taze%20soğan, turşu, kapari veya kereviz sapı eklenebilir.

Lezzet Profili:

Viyana usulü patates salatası, mayonezli salatalara kıyasla daha hafif, ferahlatıcı ve asidik bir lezzete sahiptir. Sirke ve hardalın uyumu, salataya kendine özgü bir tat verir.